Equipment and Utensil.1 (OJT)

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh


HOT BOX

Large Electric Transit Hot Box - Orbit Event Rentals

Alat yang digunakan untuk menyimpan makanan yang memerlukan kondisi panas untuk waktu yang lama/untuk mempertahankan kondisi panas pada makanan itu.

Material: Stainless steel 

Cleaning : Dibersihkan dengan cara dilap menggunakan napkin/kanebo, membersihkan kotoran dan noda yang menempel.

 https://www.indotrading.com/product/hot-box-p139488.aspx

EXHAUST
Stainless Steel Exhaust Hood di lapak 88 Kitchen and Bar | Bukalapak
Alat yang digunakan untuk ventilasi udara, menghisap asap atau uap ketika proses memasak sedang dilakukan.

Material : Stainless steel

Cleaning : Dibersihkan dengan cara dilap menggunakan napkin dan membersihkan noda dan debu yang menempel.
https://www.tokopedia.com/88kitchenbar/stainless-steel-exhaust-hood

HOT PLATE
Jual Sunrise Hot Plate Steak Bulat Piring Pemanggang Pepperlunch ...

Alat yang digunakan untuk menyajikan makanan panas.

Material : Aluminium Perunggu/ baja tahan karat

Cleaning : Dibersihkan dengan cara di cuci dengan air lalu di keringkan dengan napkin.
https://www.tokopedia.com/usyshop/hot-plate-bulat-sunrise

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 006

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh Hai guys hari ini Selasa, 13 Agutus  2019. Hari ini saya terlambat 10 menit dikarenakan saya harus menjemput teman saya dulu yang meminta untuk nebeng. Sesampainya saya di kampus saya lansung bergegas mengecek semua suhu chiller dan freezer yang ada di kitchen lalu membuka semua jendela karena hari ini saya adalah ketua kelas, setelah itu saya lansung mengambil preparean saya kemarin yang ada di chiller. Lalu tak lama kemudian pak Ical datang dan kamipun oneline, saya dan beberapa teman yang terlambat disuruh oleh pak Ical untuk memungut semua sampah botol dan gelas yang ada di poltekpar sebanyak 1 kantong trashbag hitam. Lalu kamipun mengelilingi kampus, kami pergi ke kantin untuk mencari sampah dan ternyata begitu banyak dosen disana kamipun divideo dan ditertawai seolah kami seperti mahasiswa yang berubah profesi sebagai seorang payabo hahaha tetapi entah kenapa saya sama sekali tidak merasa malu akan itu ditambah lagi karena pak Ical
Baca selengkapnya

Daily Activity 029

Gambar
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh 14/11/2019 Selamat hari kamis hari terakhir praktek pekan ini dan juga hari terakhir praktek di semester ini sebelum final. Seperti saja kemarin saya berangkat dari rumah ke kampus pukul 06.10 lalu sarapan dan mulai mengecek preparean saya setelah itu saya membuat video bersama astrid dan sasa setelah itu kami oneline pukul 08.30  dan brefing berapa-berapa makanan yang siap keluar hari ini dan makanan apa saja yang sold out.  Karena preparean untuk chef salad masih banyak jadi chef salad yang keluar hari ini sebanyak 15 pax, thai papaya and manggo salad sebanyak 5 pax, jelly fruit salad 5 pax dan empek-empek 5 pax. Ternyata telur yang saya rebus kemarin untuk chef salad sudah tidak bagus jadi saya merebus kembali telur setelah itu mengupas kulitnya dan memotongnya bentuk section. Setelah mengecek kembali preparean dan sudah membuat garnish tetapi resto open masih lama, akhirnya saya membantu teman yang sedang membuat video lal
Baca selengkapnya

Others

Gambar
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh CHIKEN SALAD HAWAIAN Chiken Salad hawaian  adalah salah stu mkan yang berasal dri negara hawaii, Chiken Salad Hawaiian banyak di minati oleh wisatawan luar, selain Chiken Salad Hawaiian pada saat mengidangkan nya menggunakan kulit nanas/pinaeplle, Chiken Salad Hawaiian adalah makanan pembuka/appetizer dan juga bisa di jdikan menu utama/main course.sauce yang digunakan pada masakan ini adalah sauce mayonnaise SHRIMP BISQUE Shrimp Bisque adalah sejenis sup kental  berwarna coklat muda dengan bertekstur lembut yang berasal dari perancis. Shrimp Bisque terbuat dari udang dan lobster. Beras yang digunakan sebagai bahan pengental sajian ini sekaligus memberikan asupan karbohidrat untuk tubuh kita. Biasanya Shrimp Bisque ini disajikan sebagai hidangan pembuka BEEF STEW Beef Bourguignon ini berasal dari wilayah Burgund yang dalam bahasa Perancis dise
Baca selengkapnya