Anjanii

https://youtu.be/bu3P-iw3fLI

https://youtu.be/EGeV629DkTo

Chapter 12 72 jam untuk membuat makan malam terdengar gila. Tepi sebernar hal itu cukup mudah. Dengan cara menyegel short-ribs kemudian di masukkan kedalam water bath/ sous vide kemudian tinggalkan.Dan akan menghasilkan hasil yang sangat bagus. Anda tidak perlu bolak-balik seperti saat menggunakan kompor untuk membalik daging. Short ribs merupakan potongan daging yang ideal untuk braising. Karena mereka mudah di dapat dan rasanya sangat enak. Saat memasak daging dengan Teknik slow-cooking  anda harus mengingat tiga hal. Yang pertama, jangan berikan garam pada daging sebelum di segel. Atau itu akan cure selama 72 jam dan akan berakhir menjadi kornet daging( kamu dpat menyegel daging dengan unsalted beef juice dan stock untuk menambah rasa pada daging). Kedua, potong tulang rawan dan silver skin : karena tidak akan melunak saat proses pemasakan. Ketiga jika kamu ingin sear daging jangan sampai setelah melakukan sear akan membuat warna dan rasa yang tidak sesuai. Strategi terakhir u

Chapter 10 Adakah makanan America yang lebih iconic dari cheeseburger ? Walaupun sebenarnya Beef Patties berasal dari Hamburg,Jerman, Kebanyakan sejarawan menempatkan penciptaan sandwich berasal dari United States. Louis’ Lunch in New Haven,Connecticut, Mulai menyajikan beef diantara dua potong roti bakar pada pertengahan abad ke- 20,dan masih dilakukan hingga saat ini.Cafe di Athens,Texax, tercatat mulai menjual burger di awal tahun 1880-an.             Cheeseburger kami tetap sama dengan yang asli,tetapi kami menyempurnakan beberapa elementnya. Roti tetap lembut dan padat,seeds menambahkan kerenyahan dan extra rasa. Cheese slice nya halus. Sausnya intens. Jika saus bukan bagian dari condiment pilihan anda, cobalah Homage Big Mac kami : MC Special Sauce.             Untuk sebuah patty ,tiga teknik dapat mengangkat apa yang seringkali hanya berupa sepotong daging menjadi benar-benar luar biasa. Pertama,gunakan daging kualitas tinggi lalu giling,favorite kami dengan menggunakan short

Chapter 8 Keajaiban akan terjadi saat kamu mencampurkan wortel cincang, sedikit air, garam dan baking soda secukupnya dalam pressure cooker selama 20 menit. Dengan sedikit saja alkaline pH, sekitar 7.5 (pada baking soda) dan temperature hingga 120 c/ 250 F mengakibatkan caramelisasi akan berkembang. Hasilnya adalah campuran berwarna terra-cotta yang merupakan esensi pekat dai caramelisasi wortel.    Dibawah pressure banyak jenis sayuran berubah drastic namun tetap familiar.  Seperti camp bell’s tomato soup: banyak rasa yang ikonik yang dating dari reaksi tomat dengan temperature yang tinggi selama proses pengalengan. Karena tidak dapat di produksi dengan soup yang berasal dari tomat segar. Dalam  pressure cooker  jagung manis akan berubah menjani popcorn dengan rasa seperti cream. Pisang yang terasa hangat pada roti pisang panggang. Dan ubi jalar yang sungguh memberikan rasa 10 kali lipat. Jika ad acara lain yang mendorong untuk memakan berbagai macam sayuran mungkin inilah caranya.