Anjanii

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh PIE DOUGH Ada dua jenis dasar adonan pai:  serpihan dan tepung. Perbedaan antara keduanya adalah bagaimana lemak dicampur dengan tepung. Lengkap prosedur pencampuran diberikan kemudian. Pertama, penting untuk memahami perbedaan dasar antara kedua jenis. 1. Adonan Pie Flaky Untuk adonan pai bersisik, lemak dipotong atau digosokkan ke tepung sampai partikel shortening kira-kira seukuran kacang polong atau hazelnut. Artinya, tepung tidak sepenuhnya dicampur dengan lemak, dan lemak dibiarkan berkeping-keping. (Banyak tukang roti membedakan antara kerak ini, yang mereka sebut serpihan pendek, dan serpihan serpih panjang, di mana lemak dibiarkan berkeping-keping ukuran kacang walnut dan tepung bahkan lebih sedikit dilapisi dengan shortening.) Ketika air ditambahkan, tepung menyerap air dan mengembangkan beberapa gluten adonan digulung, benjolan lemak dan tepung dibasahi diratakan dan menjadi serpihan adonan dipisahkan oleh la

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh Haaaaaalooooo teman-teman, apa kabar kalian? Semoga kita senantiasa diberikan kesehatan oleh Allah SWT. Hari ini Kamis, 14 Maret 2019. Pagi ini langit terlihat mendung, pertanda hujan akan segera turun. Disertai udara pagi yang masih begitu sejuk. Saya berangkat ke kitchen pukul 06.00. Sesampainya saya di kitchen saya langsung mengeluarkan seluruh bahan mid hari ini yang telah di prepare kemarin. Setelah itu saya memasuki pastry untuk memotong french bread untuk membuat krutong sebagai garnish dari chicken liver and herb pate. Saya memotong french bread menjadi 40 pcs, lalu saya mengambil garlic untuk di chop, lalu mencampurkanya dengan butter dan parsley.  Setelah semuanya tercampur, french bread yang telah dipotong dioleskan campuran dari butter garlic chop dan parsley diatas permukaannya lalu di bake. Setelah itu, saya membuat maitre d'hote sebagai garnish dari chicken liver and herb pate. Cara membuatnya de

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh 1. Egg Drop Soup   Atau biasa di sebut Flower Egg Soup yaitu soup yang di mana kaldu ayam di tambahkan telur yang telah di kocok dan biasa di berikan tambahan ayam, tahu, daun bawang, dan mempunyai ciri khas yaitu telur yang lembut bercampur di dalam kaldunya. 2. Tangyuan  Lebih familiar di sebut Ronde di indonesia. Nama tangyuan merupakan metafora dari reuni keluarga (Hanzi= 團圓 ;penyederhanaan= 团圆 ) yang dibaca tuányuán (menyerupai tangyuan) . Masyarakat China biasa mengonsumsi tangyuan saat festival Yuanxiao atau Festival Lampion )atau pada setiap kesempatan diadakan perkumpulan keluarga, misalnya saat pesta pernikahan. 3. Tang zhong bread    Tangzhong, atau water roux , adalah adonan campuran roti yang dibuat untuk membuat roti menjadi lebih lembab. Dengan cara ini kandungan air yang diserap oleh roti menjadi lebih banyak sehingga roti yang dihasilkan sulit menjadi kering. Tang zhong (juga dikenal