Describe Ingredients.5

Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh



   Bawang Merah (Shallot)

Bawang merah adalah salah satu bumbu utama dunia. Asal–usul bawang merah diperkirakan berasal dari Iran, Pakistan barat dan Syira. Bawang merah menyebar ke India pada tahun 600 SM.Kemudian pada abad ke-7 tanaman ini menyebar ke Eropa Barat, Eropa Timur, Spanyol, dan abad pertengahan menyebar ke Eropa Utara. Selanjutnya Bawang merah menyebar ke Amerika, Asia Timur, dan Asia Tenggara. Hingga pada abad ke-19 bawang merah tercatat sebagai komoditas hortikultura komersil di berbagai negara. Sedangkan negara produsen terbesar bawang merah, yaitu Jepang, Amerika,Italia, Rumania, dan Meksiko. Sementara itu di Indonesia sendiri bawang merah banyak diproduksi di Jawa Barat, Jawa tengah, Jawa Timur dan lain sebagainya.

·         Karakteristik :

Akar bawang merah terdiri dari akar pokok yang berfungsi sebagai tempat tumbuh akar adventif dan bulu akar sebagai penopang berdirinya tanaman. Batang adalah tempat dimana akar-akar  tumbuh dan merupakan bagian kecil dari semua kuncup-kuncup. Batang bawang merah mempunyai batang sejati yang disebut diksus, dengan bentuk menyerupai cakram, tipis dan pendek. Batang atas bawang merah merupakan umbi semu (bulbus) yang berasal dari modifikasi pangkal daun. Sedangkan batang semu yang berada dalam tanah berubah bentuk dan fungsi menjadi umbi lapis. Apabila pada tanaman tumbuh tunas atau anakan, maka akan berbentuk umbi secara berhimpitan yang disebut dengan siung.Daun bawang merah  memiliki bentuk silinder, memanjang seperti pipa  dan berongga dengan panjang antara 45-70 cm, serta bagian ujungnya meruncing. Bunga bawang merah merupakan bunga majemuk berbentuk tandan. Tangkai bunga keluar dari ujung tanaman  dengan panjang antara 30-90 cm. Dan pada ujungnya terdapat 50-200 kuntum bunga yang tersusun melingkar seperti payung. Biji bawang merah terlihat seperti kubah dan memiliki tiga ruang yang masing-masing merupakan bakal biji. Pada bunga yang berhasil melakukan persarian akan tumbuh buah, sedangkan bunga yang lain akan mengering dan mati. Biji bawang merah dapat diperbanyak secara generativ (seksual). Buah bawang merah memiliki bentuk bulat dan pangkal ujungya tumpul yang membungkus 2-3 butir biji. Biji bawang merah berbentuk pipih yang biasa disebut dengan siung. Biji bawang merah tersebut memiliki warna merah, tetapi akan berubah menjadi warna hitam setelah tua.

·         Manfaat :

Pada umumnya, masakan Indonesia berupa soto, sup juga bubur ayam menggunakan bawang merah sebagai bahan dasar dalam pembuatan bumbu. Selain itu, bawang merah dapat juga dapat bermanfaat sebagai obat yaitu untuk mengobati maag, masuk angin, menurunkan kadar gula dalam darah, menurunkan kolesterol, sebagai obat kencing manis (diabetes melitus), memperlancar pernafasan dan memperlancar aliran darah, karena bawang merah dapat menghambat penimbunan trombosit dan meningkatkan aktivitas fibrinotik.

·         Nutrisi :

Dalam 100 gram bawang merah mengandung :
-          Kalori : 39 kkal
-          Protein : 1,5 gr
-          Lemak : 0,3 gr
-          Karbohidrat : 9,2 gr
-          Serat : 0,7 gr
-          Vitamin A : 50 IU
-          Vitamin B.1 : 0,03 mg
-          Riboflavin : 0,04 mg
-          Niasin : 0,02 mg
-          Asam ascorbic : 9,0 mg
-          Vitamin C : 2,0 mg
-          Kalsium : 36, 0 mg
-          Fosfor : 40,0 mg
-          Besi : 0,8 mg
-          Air : 88,0 gr




Sumber:

https://id.wikipedia.org/wiki/Bawang_merah
https://www.sedulurtani.com/klasifikasi-dan-morfologi-bawang-merah/
https://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Kesehatan/Umum/Nilai-Gizi-Bawang-Merah

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 006

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh Hai guys hari ini Selasa, 13 Agutus  2019. Hari ini saya terlambat 10 menit dikarenakan saya harus menjemput teman saya dulu yang meminta untuk nebeng. Sesampainya saya di kampus saya lansung bergegas mengecek semua suhu chiller dan freezer yang ada di kitchen lalu membuka semua jendela karena hari ini saya adalah ketua kelas, setelah itu saya lansung mengambil preparean saya kemarin yang ada di chiller. Lalu tak lama kemudian pak Ical datang dan kamipun oneline, saya dan beberapa teman yang terlambat disuruh oleh pak Ical untuk memungut semua sampah botol dan gelas yang ada di poltekpar sebanyak 1 kantong trashbag hitam. Lalu kamipun mengelilingi kampus, kami pergi ke kantin untuk mencari sampah dan ternyata begitu banyak dosen disana kamipun divideo dan ditertawai seolah kami seperti mahasiswa yang berubah profesi sebagai seorang payabo hahaha tetapi entah kenapa saya sama sekali tidak merasa malu akan itu ditambah lagi karena pak Ical
Baca selengkapnya

Daily Activity 029

Gambar
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh 14/11/2019 Selamat hari kamis hari terakhir praktek pekan ini dan juga hari terakhir praktek di semester ini sebelum final. Seperti saja kemarin saya berangkat dari rumah ke kampus pukul 06.10 lalu sarapan dan mulai mengecek preparean saya setelah itu saya membuat video bersama astrid dan sasa setelah itu kami oneline pukul 08.30  dan brefing berapa-berapa makanan yang siap keluar hari ini dan makanan apa saja yang sold out.  Karena preparean untuk chef salad masih banyak jadi chef salad yang keluar hari ini sebanyak 15 pax, thai papaya and manggo salad sebanyak 5 pax, jelly fruit salad 5 pax dan empek-empek 5 pax. Ternyata telur yang saya rebus kemarin untuk chef salad sudah tidak bagus jadi saya merebus kembali telur setelah itu mengupas kulitnya dan memotongnya bentuk section. Setelah mengecek kembali preparean dan sudah membuat garnish tetapi resto open masih lama, akhirnya saya membantu teman yang sedang membuat video lal
Baca selengkapnya

Others

Gambar
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh CHIKEN SALAD HAWAIAN Chiken Salad hawaian  adalah salah stu mkan yang berasal dri negara hawaii, Chiken Salad Hawaiian banyak di minati oleh wisatawan luar, selain Chiken Salad Hawaiian pada saat mengidangkan nya menggunakan kulit nanas/pinaeplle, Chiken Salad Hawaiian adalah makanan pembuka/appetizer dan juga bisa di jdikan menu utama/main course.sauce yang digunakan pada masakan ini adalah sauce mayonnaise SHRIMP BISQUE Shrimp Bisque adalah sejenis sup kental  berwarna coklat muda dengan bertekstur lembut yang berasal dari perancis. Shrimp Bisque terbuat dari udang dan lobster. Beras yang digunakan sebagai bahan pengental sajian ini sekaligus memberikan asupan karbohidrat untuk tubuh kita. Biasanya Shrimp Bisque ini disajikan sebagai hidangan pembuka BEEF STEW Beef Bourguignon ini berasal dari wilayah Burgund yang dalam bahasa Perancis dise
Baca selengkapnya