DESCRIBE SOME FOOD INTERNSHIP PLACE.2

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh

   AYAM KUNGPAO

Bahan Utama :

- 350 gram paha, dipotong 3×3 cm

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sendok teh kecap asin

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh kecap ikan

- 1/2 sendok teh minyak wijen

- 1/2 sendok teh garam

Bahan Bumbu :

- 2 buah cabai kering, dipotong 3 cm

- 3 siung bawang putih, dihaluskan

- 2 sendok makan saus tomat 

- 1 sendok makan saus tiram

- 2 sendok teh kecap manis

- 1/2 sendok teh minyak wijen

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh maizena dilarutkn dalam

- 1 sendok teh air 100 ml air

Cara membuat :

1. Langkah pertama yang dilakukan adalah mencampurkan ayam dengan jamur, kecap, bawang putih, kecap ikan, merica, minyak wijen dan garam.Kemudian diamkan kurang lebih selama 15 menit

2.  Setelah dimarinasi selama itu, goreng hingga ayam berkulit

3. Lalu tumis bawang putih bersama dengan cabai kering hingga semua harum

4,Masukan ayam hingga semua tercampur rata

5. Kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir dan kecap manis hingga semua tercampur rata.

6. udian tuang air dan aduk hingga mendidih, kemudian tambahkan larutan maizena dan aduk hingga semua bahan meletup-letup.

7. Kemudian sajikan dengan panas.

  

Rasa : Asam manis.

Tekstur : Lembut.

Warna : Merah kehitaman.

Sejarah :

Ayam Kung Pao (tradisional: 宮保雞丁 / 宮爆雞丁; sederhana: 宮保鸡丁 / 宫爆鸡丁; pinyin: gōngbǎo jīdīng / gōngbào jīdīng; juga dieja ayam Kung Po) adalah masakan khas Sichuan, Tiongkok. Nama makanan ini berasal dari nama gelar pejabat Dinasti Qing, Ding Baozhen (1820–1886). Ding merupakan kepala provinsi Shandong, dan kemudian gubernur provinsi Sichuan, dan gelarnya, Gōng Bǎo (宮保), atau penjaga istana, adalah asal nama "Kung Pao".

 BEEF STROGANOFF

Bahan :

-150 gram Daging Sapi

-2 biji Bawang Bomba

-2 siung Bawang Putih

-  2 buah Paprika Kuning

- 230 gram Jamur Kancing (Champignon, Portabello)

-6 sendok makan Saus Tomat

-80 ml Krim Encer / sour cream

-  secukupnya Mentega

-secukupnya Jintan

-secukupnya Garam

-secukupnya Lada (Merica)

-1 sendok teh Paprika Bubuk

- 1 sendok teh Kaldu Sapi

-1 sendok teh Mustard (mustar)

Cara Membuat :

1. Cincang kasar bawang bombay dan bawang putih. Iris2 sedang paprika kuning

2.  Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega di atas penggorengan sampai harum, turunkan jamur, aduk, biarkan sampai air (yang jamur keluarkan) habis.
3.  Masukkan daging sapi, aduk, tambahkan sedikit air, tunggu beberapa menit.
4. Masukkan jintan, garam dan merica, aduk lagi, tunggu beberapa saat.
5.  Masukkan kaldu sapi bubuk, aduk terus
6. Masukkan sekarang paprika iris dan paprika bubuk, aduk lagi beberapa saat.
7. Masukkan saus tomat, aduk
8. Sekarang giliran krim encer, aduK
9. Terakhir masukkan mustard, tambahkan sedikit saja air dan tunggu sampai daging empuk di atas api kecil/sedang
10. Hidangkan dengan nasi/pasta

Rasa : Asam,manis, dan gurih.

Tekstur : Lembut.

Warna : Cokelat pucat

Sejarah :

Stroganoff daging sapi (bahasa Rusia: бефстроганов befstróganov[1] ; bahasa Inggris: beef Stroganoff) atau Stroganov daging sapiadalah sajian daging sapi khas dari Rusia, yaitu daging sapi yang ditumis lalu disajikan dalam saus dengan smetana (krim asam). Dari asal-usulnya di Rusia pertengahan abad ke-19, hidangan ini telah populer di seluruh dunia, dengan variasi yang cukup banyak dari resep aslinya.

Buku masak klasik karya Elena Molokhovets di Rusia yaitu "A Gift to Young Housewives" memberi resep pertama yang diketahui untuk Govjadina po-strogonovski, s gorchitseju, "Beef à la Stroganov, with mustard", dalam edisi 1871-nya . Resepnya mengandung daging sapi yang dipotong dadu (tidak dipotong strip atau memanjang) yang ditumis, disiram dengan saus mustard dan kaldu daging yang sudah disiapkan sebelumnya, dan diakhiri dengan olesan krim asam di atasnya: tanpa bawang, tanpa jamur. Sebuah kompetisi yang konon telah terjadi pada tahun 1890 kadang-kadang disebutkan dalam sejarah hidangan ini, namun resep dan namanya sudah ada sebelum itu. Resep lain, yang satu ini datang dari tahun 1909, menambahkan bawang bombay dan saus tomat, dan menyajikannya dengan parutan kentang renyah, yang dianggap sebagai lauk tradisional untuk stroganoff daging sapi di Rusia. Versi yang diberikan oleh Gastronomique Larousse pada tahun 1938 mencakup potongan daging sapi, dan bawang bombay, dengan mustard atau pasta tomat (opsional).

Setelah jatuhnya Tsarist Rusia, resep tersebut populer di restoran dan restoran di Tiongkok sebelum dimulainya Perang Dunia . Imigran Rusia dan Tiongkok, serta tentara Amerika Serikat yang ditempatkan di Tiongkok era pra-Komunis, membawa beberapa varian hidangan ini ke Amerika Serikat, yang mungkin menyebabkan popularitasnya naik selama tahun 1950an. Lalu hidangan ini datang ke Hong Kong pada akhir tahun lima puluhan, dengan restoran dan hotel Rusia yang menyajikan hidangan ini dengan nasi, tapi tanpa krim asam. Dalam versi yang sering disiapkan di Amerika Serikat hari ini di restoran dan hotel, terdiri dari potongan daging sapi filet (tanpa tulang) dengan saus jamur, bawang merah, dan saus krim asam, dan disajikan di atas nasi atau mie.

Di Inggris dan Australia, resep yang sangat mirip dengan yang biasa ditemukan di Amerika Serikat telah menjadi populer, umumnya disajikan dengan nasi dan kadang dengan pasta dan juga dalam makanan beku yang disiapkan secara komersia. Saat ini, sajian umumnya disajikan di atas mie dicampur telur yang sudah meluas di Amerika Serikat. Pub Inggris biasanya menyajikan versi lain hidangan ini dengan saus anggur putih yang pekat, sedangkan versi "otentik" lainnya seringkali dibuat seperti rebusan daging dengan kaldu berwarna merah dengan satu sendok krim asam yang disajikan secara terpisah di atasnya.

Gastronomique Larousse mendefinisikan resep dari Stroganov antara lain krim, paprika, kaldu daging, dan anggur putih.

Varian Brasil dari hidangan ini menggunakan potongan dadu daging sapi atau potongan daging sapi (biasanya filet mignon) dengan saus tomat, bawang merah, jamur, dan krim pekat. Brasil juga menyiapkan Stroganoff dengan ayam atau bahkan udang, bukan daging sapi. Hal ini biasa disajikan dengan potongan stik kentang, seperti di Rusia, namun dengan penambahan nasi putih. Terkadang seseorang juga bisa melihat variasi Stroganoff yang kreatif, seperti isian krep, topping untuk kentang panggang, atau pizza. Banyak resep dan variasi yang ada - dengan atau tanpa anggur, dengan jagung manis kaleng, dengan saus tomat bukan pasta tomat, dan lain-lain.

Stroganoff juga populer di negara-negara Nordik. Di Swedia, varian yang umum adalah korv-stroganoff (sosis Stroganoff), yang menggunakan sosis falukorv lokal sebagai pengganti daging sapi. Di Finlandia, hidangan itu disebut makkara-stroganoff, makkara berarti berbagai varian sosis. Stroganoff daging sapi adalah, bagaimanapun, juga merupakan hidangan umum. Acar brined juga merupakan bahan normal dalam Stroganoff Finlandia.

Popularitas Stroganoff meluas ke Jepang, dimana paling sering disajikan dengan nasi putih, atau nasi putih yang dibumbui dengan peterseli dan mentega. Popularitasnya meningkat secara dramatis dengan diperkenalkannya "saus instan kubik" dari perusahaan S&B. Ini adalah kubus kecil dengan bumbu kering dan zat pengental yang bisa ditambahkan ke air, bawang, daging sapi, dan jamur untuk membuat saus bergaya Stroganoff. Selain itu, resep rumahan Jepang untuk Stroganoff sering memakai bahan-bahan Jepang "non-tradisional", seperti kecap dalam jumlah kecil.

SUP BENING BAKSO

Bahan :

-  buah bakso sapi

- buah bakso ikan

- potong dadu Tahu putih

- Secukupnya pokcoy / sawi

- Secukupnya Daun bawang

- Air kaldu ayam (boleh pakai air biasa)

- Irisan cabe (selera)

- Secukupnya garam

- Secukupnya gula

- Secukupnya lada

- 2 buah bawang putih cincang

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu ayam (bisa diganti dengan air biasa) lalu tumis bawang putih cincang sampai harum, setelah ditumis masukkan kedalam rebusan air kaldu.

2. Tambahkan garam, gula dan lada, lalu masukkan bakso sapi, bakso ikan, tahu terakhir masukan pokcoy.

3. Tes rasa sampai pas (rasa gurih dan lada yg dominan lebih enak). Tambahkan daun bawang dan kalau mau lebih pedas bisa ditambah irisan cabai rawit. Selamat mencobaaa semoga suka.

Rasa : Gurih.

Tekstur : Baksonya lembut dan kuahnya jernih.

Warna : Kuahnya bening.

Sejarah :

Kuah adalah cairan yang biasanya terbentuk dari ketika merebus atau menumis sesuatu dengan air. Rasa kuah muncul karena cairan yang secara alami keluar dari daging atau sayuran ketika dimasak. Di Amerika Utara terminologi "kuah" (gravy) dapat merujuk pada berbagai jenis saus. Kuah selanjutnya dapat diperkaya dengan warna dan rasa menggunakan bumbu campuran sederhana antara garam dan pewarna makanan. Kuah yang diawetkan dewasa ini sudah tersedia di pasaran. Kuah biasanya disajikan dengan masakan yang dipanggang, daging ataupun nasi dan kentang tumbuk (mashed potatoes). Kuah biasanya dikentalkan menggunakan tepung yang terbuat dari gandum, jagung, atau singkong. Meski demikian tidak semua kuah merupakan hasil rebusan atau tumisan.

Dalam masakan soto, dikenal istilah soto kuah bening dan soto kuah santan. Kuah dari buah-buahan disebut dengan chutney.