DESCRIBE SOME FOOD INTERNSHIP PLACE.5

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh
  BUBUR AYAM

Bubur Ayam | Warung Khas Batu
 Bahan :

- Beras (cuci bersih)
- Air (tergantung jenis beras)
- Sereh (geprek)
- Daun salam
- Garam (secukupnya)

- Ayam suir
- Kacang goreng
- Kerupuk
 

Kaldu :
- Air
- Merpoix : Daun Bawang, Bawang Bombay, dan Daun sup.
- Tulang Ayam
- Bumbu kuning, terbuat dari :
-          Bawang merah
-          Bawang putih
-          Kunyit
-          Sereh
-          Lengkuas
-          Kemiri
-          Garam
-          Merica
-          Ketumbar
      -     Daun salam


Cara Membuat :

1. Bubur: masak beras bersama air tambahkan daun salam,sereh, dan garam aduk terus sampai beras menjadi bubur. Jika kurang air bisa ditambahkan selama proses memasak.
2. Kuah Kuning :didihkan air setelah itu masukkan mirepoix dan tulang ayam setelah itu haluskan bawang merah, putih, kunyit, sereh, lengkuas kemiri, merica dan ketumbar. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum . 
3.Tuang air kaldu bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.

Penyajian: letakan bubur di mangkok, tata suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang dan seledri yg diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangatdengan emping atau kerupuk unyil

·   Rasa : bubur memiliki rasa yang banyak sesuai dengan bahan yg membuat dan jg dari beberapa bahan tambahan.
·   Tekstur : lembut
·   Warna : putih.


·    Sejarah :

Bubur ayam adalah masakan yg berasal dari Indonesia yg dimasak oleh orang Tionghoa. Bubur ayam adalah salah satu jenis makanan bubur dari Indonesia. Bubur nasi adalah beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair. Bubur biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Bubur ayam disajikan dengan irisan daging ayam dengan beberapa bumbu, seperti kecap asin dan kecap manis, merica, garam, dan kadang-kadang diberi kaldu ayam. Bubur dilengkapi dengan taburan daun bawang cincang, bawang goreng, seledri, tongcai (sayur asin), kedelai goreng, cakwe, dan kerupuk. Bubur ayam cocok bagi mereka yang kurang menyukai masakan Indonesia yang pedas, karena bubur umumnya tidak pedas; sambal atau saus cabe disajikan secara terpisah.





 BUBUR SUMSUM

Resep Masakan Bubur Sumsum | Yummy.co.id



 Bahan :

- Tepung Beras
- Santan (me : campur kara 3 bgks dgn 1.5ltr air)
- Garam
- Daun Pandan
- Kuah Kinca :
- Gula Merah
- Gula Pasir
- Air
- Garam
- Daun Pandan

Cara Membuat :

Campur rata tepung beras & setengah bagian santan, sisihkan. Masak sisa santan lainnya dgn garam & daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan larutan tepung beras, masak sampai matang sambil terus diaduk.
Kuah Kinca : Rebus semua bahan kuah sampai mendidih, saring
Sajikan bubur sumsum dengan siraman kuah kinca. 

·    Rasa: Manis
·    Tekstur : lembut 
·    Warna: putih dan coklat pada kuahnya

·    Sejarah :

Bubur sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan dimakan dengan kuah manis (air gula merah). Makanan asli dari indonesia ini juga terdapat di Malaysia. ssmsum Tidak diketahui dengan pasti asal usul makanan tradisional ini dari daerah mana, mengingat kehadirannya cukup luas di seluruh nusantara dan juga negara tetangga Malaysia. 




BUBUR KETAN HITAM

Resep Bubur Ketan Hitam, Hidangan Lezat untuk Waktu Luangmu ...

Bahan :

- Beras ketan hitam
- Santan kara
- gula merah iris
- gula pasir
- Garam
- Daun pandan

Cara Membuat :

Rendam ketan hitam lebih kurang 30 menit kemudian cuci bersih ketan hitam lalu tiriskan
Rebus1 liter air..stelah mendidih masukkan ketan hitam rebus sampai empuk..jika blm empuk air sudah kering boleh tambah air lagi
Kalau sudah empuk masukkan gula merah iris,gula pasir, tunggu sampek empuk dan kental lalu angkat
Tuang 2 gelas air masukkan santan kara, sejumput garam dan daun pandan..masak di api sedang sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah.stelah mendidih matikan kompor
Sajikan ketan hitam dipiring kmudian siram dengan santan.

·         Rasa : manis asin
·         Tekstur : kasar
·         Warna : hitam ke-unguan

·         Sejarah :

Bubur ketan hitam (disebut juga bubur pulut hitam atau bubur injit) merupakan hidangan penutup, dengan cita rasa manis, yang terbuat dari beras ketan yangdirebus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan. Buburketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di Indonesia terutama di Pulau Jawa daerah dengan pengaruh budaya Melayu yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam". Sementaradi Bali dan di NTT nama dari makanan ini adalah "bubur injit" Makanan ini dapat disajikan dingin maupun hangat.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 006

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh Hai guys hari ini Selasa, 13 Agutus  2019. Hari ini saya terlambat 10 menit dikarenakan saya harus menjemput teman saya dulu yang meminta untuk nebeng. Sesampainya saya di kampus saya lansung bergegas mengecek semua suhu chiller dan freezer yang ada di kitchen lalu membuka semua jendela karena hari ini saya adalah ketua kelas, setelah itu saya lansung mengambil preparean saya kemarin yang ada di chiller. Lalu tak lama kemudian pak Ical datang dan kamipun oneline, saya dan beberapa teman yang terlambat disuruh oleh pak Ical untuk memungut semua sampah botol dan gelas yang ada di poltekpar sebanyak 1 kantong trashbag hitam. Lalu kamipun mengelilingi kampus, kami pergi ke kantin untuk mencari sampah dan ternyata begitu banyak dosen disana kamipun divideo dan ditertawai seolah kami seperti mahasiswa yang berubah profesi sebagai seorang payabo hahaha tetapi entah kenapa saya sama sekali tidak merasa malu akan itu ditambah lagi karena pak Ical
Baca selengkapnya

Daily Activity 029

Gambar
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarokatuh 14/11/2019 Selamat hari kamis hari terakhir praktek pekan ini dan juga hari terakhir praktek di semester ini sebelum final. Seperti saja kemarin saya berangkat dari rumah ke kampus pukul 06.10 lalu sarapan dan mulai mengecek preparean saya setelah itu saya membuat video bersama astrid dan sasa setelah itu kami oneline pukul 08.30  dan brefing berapa-berapa makanan yang siap keluar hari ini dan makanan apa saja yang sold out.  Karena preparean untuk chef salad masih banyak jadi chef salad yang keluar hari ini sebanyak 15 pax, thai papaya and manggo salad sebanyak 5 pax, jelly fruit salad 5 pax dan empek-empek 5 pax. Ternyata telur yang saya rebus kemarin untuk chef salad sudah tidak bagus jadi saya merebus kembali telur setelah itu mengupas kulitnya dan memotongnya bentuk section. Setelah mengecek kembali preparean dan sudah membuat garnish tetapi resto open masih lama, akhirnya saya membantu teman yang sedang membuat video lal
Baca selengkapnya

Others

Gambar
Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh CHIKEN SALAD HAWAIAN Chiken Salad hawaian  adalah salah stu mkan yang berasal dri negara hawaii, Chiken Salad Hawaiian banyak di minati oleh wisatawan luar, selain Chiken Salad Hawaiian pada saat mengidangkan nya menggunakan kulit nanas/pinaeplle, Chiken Salad Hawaiian adalah makanan pembuka/appetizer dan juga bisa di jdikan menu utama/main course.sauce yang digunakan pada masakan ini adalah sauce mayonnaise SHRIMP BISQUE Shrimp Bisque adalah sejenis sup kental  berwarna coklat muda dengan bertekstur lembut yang berasal dari perancis. Shrimp Bisque terbuat dari udang dan lobster. Beras yang digunakan sebagai bahan pengental sajian ini sekaligus memberikan asupan karbohidrat untuk tubuh kita. Biasanya Shrimp Bisque ini disajikan sebagai hidangan pembuka BEEF STEW Beef Bourguignon ini berasal dari wilayah Burgund yang dalam bahasa Perancis dise
Baca selengkapnya